因為使用外賣速食包可以簡化產品加工流程，提高送餐效率，所以很多外賣商家會選擇通過加工外賣速食包來開展外賣業務。快餐袋加工速度快，成本低，口味相對穩定。一旦出現吃的問題，商家也可以將責任轉嫁給廠家，因此越來越受到商家的追捧。

      在這個階段，嘗試外賣速食包簡單的方法就是去實體店體驗一下。通常，付款后十分鐘內就可以上菜。如果店家沒有看到大鍋煎的場景，很可能是快餐包已經用過了。對于店面難找，或者幾乎沒有餐廳的平臺商家，要特別警惕。只要是標準化制作，外賣速食包的食品安全風險遠小于店內做菜的風險。餐飲業較大的食品安全風險來自微生物。快餐包在前端經過熱加工，到店后需要重新加熱。食物充分加熱后，食物中毒的風險將大大降低。而且快餐包的模式減少了參與食品生產的人數，自然會降低食品安全的風險。快餐袋的主要風險來自包裝，如使用的塑料袋是否為合規材料，是否存在塑化劑污染等。其次是物流和倉儲的風險，因為如果溫度失控，原材料可能會變質。如果快餐包裝在物流或儲存中解凍，微生物可能會大量繁殖，產生加熱無法破壞的毒素，如金黃色葡萄球菌腸毒素。因此只要嚴格生產運輸和監管，“外賣速食包”外賣的食品安全風險還是比較低的。但對于商家來說，在外賣中添加“快餐包”是有義務明確表達的，以保證消費者的知情權。

      外賣速食包應該被限制嗎？其實快餐套餐就是人們常說的“中央廚房”模式，具有集約化的優勢。如果管理得好，對解決困擾餐飲行業多年的“小散”問題大有裨益。因此應該鼓勵和發展，而不是限制和打擊。然而由于其產品可以借助冷鏈物流輻射全國，風險也隨之擴散。同時大量的外賣速食包供應給小微企業、小餐館甚至小作坊，這些都是極難追查的渠道。因此，對于這些“中央廚房”，確實有必要加強地方監管，使其更加規范地發展。俗話說“打蛇打七寸”，這就是七寸。其產品的抽查是第二種，因為菜品成分復雜，原材料多樣，所以檢查中難免會有遺漏。比如他們用地勾油，很可能你的抽查結果是正常的。

     因此，更重要的是進行不定期的現場飛行檢查，看企業是否按照相應的規范運作，記錄是否完整真實，從源頭上控制風險。雖然這次事件的調查還在進行中，但我認為消費者不應該過于悲觀。速凍餃子行業可以管，外賣速食包行業肯定會管。也許將  來，你回家后不再做飯，而是做一個方便、安全、衛生、營養又美味的“紅燒肉方便包”。