肥牛一詞源于美國，后傳入中國香港，日本都等地。「肥牛」的英文是 beef in hot pot，直譯為「放在熱鍋里食用的牛肉」。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是選取肥瘦相間的牛肉經過排酸處理后切成薄片的牛肉，稱為“肥牛”。

黑椒肥牛這道以黑椒和肥牛為主角的菜式，利用黑胡椒提味提鮮，令肥牛口感更加鮮嫩爽滑，肉質滑軟細嫩多汁，口感清甜脆嫩，一口吃下去，讓舌尖縱情享受鮮香味美！黑胡椒是一種原產于印度的重要香辛作物，氣味芳香，有刺激性及強烈的辛辣味，具有祛腥、提味、解油膩、助消化的作用，在菜肴中放入能令人們胃口大開，增進食欲。

一口肥牛能吃上三口飯的蒸食惠黑椒肥牛料理包，每一片肥牛肉質鮮嫩、肥瘦相間、雪花紋理；每一粒黑胡椒厚薄均勻，讓肥牛入汁入味，鮮嫩多汁、縱情享受鮮香味美。肥牛富含肌氨酸、維生素B6、肉毒堿、鉀、鋅、鎂、鐵、蛋白質、丙胺酸、維生素B12等營養物質，無論是人體生長發育或病后恢復，肥牛都是不錯的營養補充物。

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