最近幾年，外賣越來越火。

很多人都習(xí)慣在家里手機(jī)一點(diǎn)，不到半個(gè)小時(shí)，一份好吃的菜肴就送到你的面前。不過，今天有媒體報(bào)道了外賣中使用方便菜肴包的新聞，大大震驚了許多習(xí)慣點(diǎn)外賣的消費(fèi)者。

料理包到底安不安全？

      料理包其實(shí)就是提前把食物做熟，然后冷凍保存，在使用時(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)單加熱就可以吃了。這種方式能夠方便快速地提供食物，畢竟訂餐高峰期排隊(duì)、等待取餐的時(shí)間過長(zhǎng)，對(duì)買賣雙方都很麻煩。實(shí)際上，這種做法早就有了， 且很常見，比如高鐵盒飯、飛機(jī)餐、洋快餐就是用這樣的方式提供食物。飛機(jī)餐也是方便菜包加熱的

     外賣行業(yè)拼的是效率，各大外賣平臺(tái)也都在拼速度，在當(dāng)前這種效率第一的發(fā)展模式下，料理包是必然的選擇。在某種程度上來說，料理包可能在安全性也有保障。因?yàn)檫@些菜肴包都是提前做熟然后冷凍保存的，非常方便運(yùn)輸保存，由于冷凍保存，細(xì)菌也很大程度上受到了抑制，還能降低一些微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。所以，這種菜肴包的做法可能還更安全。 

料理包還有營(yíng)養(yǎng)嗎？

     很多消費(fèi)者擔(dān)心料理包重新加熱會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失。的確，重新加熱會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失。跟現(xiàn)做現(xiàn)賣的食物相比，方便菜料理包需要進(jìn)行徹底加熱，對(duì)于食物的風(fēng)味和口感會(huì)有一些影響，對(duì)于熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比如維生素C等的破壞也的確會(huì)更大一些。

但是一般來說，損失量并沒有你想象的那么多。而且，現(xiàn)在很多外賣都是油多、蔬菜少，本來提供的維生素C就少，損失不損失對(duì)你每日飲食的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)都不大。如果真的希望吃得營(yíng)養(yǎng)健康，外賣也不會(huì)是大家的首選——還是晚上回家多吃點(diǎn)蔬菜水果吧。 補(bǔ)充蔬果才是營(yíng)養(yǎng)正道 

料理包是不是添加了防腐劑？

這種料理包可以放三個(gè)月或者半年，有些人擔(dān)心是不是加了防腐劑。其實(shí)，這個(gè)擔(dān)心是不必的，因?yàn)樗揪筒恍枰褂梅栏瘎＿@種料理包都是經(jīng)過熟制，然后再冷凍保存的。熟制就相當(dāng)于殺菌了，冷凍條件下細(xì)菌也無法生長(zhǎng)繁殖，這種料理包當(dāng)然可以放很久都不壞，根本不需要用防腐劑。

這種料理包到底還會(huì)不會(huì)有其他風(fēng)險(xiǎn)呢？

      其實(shí)從風(fēng)險(xiǎn)的角度來說，任何食品都是有風(fēng)險(xiǎn)的。這是不可避免的。風(fēng)險(xiǎn)是一個(gè)概率，風(fēng)險(xiǎn)有高低，概率有大小。

      料理包當(dāng)然也有它的風(fēng)險(xiǎn)，但是它的風(fēng)險(xiǎn)并不比現(xiàn)做的菜更多，風(fēng)險(xiǎn)在所有餐飲業(yè)都是存在的。比如食物儲(chǔ)存過程中的污染問題、加工過程中的衛(wèi)生問題等等。這并不是料理包獨(dú)有，而是整個(gè)行業(yè)普遍的問題。不論是從安全角度還是營(yíng)養(yǎng)角度，料理包跟現(xiàn)做的菜其實(shí)并不會(huì)有很大的差異。所以，料理包其實(shí)是可以吃的。